Гречневые оладьи на ряженке

Ингредиенты

Гречневая мука - 0,5 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Ряженка - 1 стакан

Яйца куриные - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Вода или молоко - по необходимости

  • 206 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Безглютеновая выпечка из гречневой муки

Пошаговый рецепт с фото

Гречневые оладьи на ряженке - не такой уж распространенный рецепт, и сегодня я постараюсь вам рассказать обо всех тонкостях этой не совсем обычной выпечки. Что там ни говори, гречневую муку используют далеко не в каждой семье, да и в свободной продаже она появилась сравнительно недавно. Конечно, её можно приготовить самостоятельно - перемолов крупу в кофемолке, например.

Гречневая мука готовится из зрелой коричневой крупы - такая мука обладает более выраженным ароматом и вкусом гречки, и из зеленой - с менее выраженными характеристиками гречки.

Я покупала готовую гречневую муку, она светло-кремового цвета, поэтому я не знаю - из зрелой ли гречки ее изготовили или из зеленоватой.

Как-то давно я решила испечь утречком блины, и мне не хватило на замес обычной муки. Я решила добавить гречневую, стоявшую на полке рядом. Что бы вы думали? Мои блины все пошли комом! А все потому, что я не знала, что гречневое тесто на молоке совсем не плотное, лишенное вязкости, в отличие от кефирного или на ряженке, как в данном случае! Поэтому все рецепты из гречневой муки подразумевают добавление пшеничной.

Можно добавлять в оладьи разные наполнители - ягоды, фрукты и др., но помните, что это сделает тесто еще менее вязким.

Еще при замесе теста на оладьи мне понадобилось добавить жидкости сверх нормы - не знаю, это только моя мука такого потребовала, или исходный рецепт оказался неточным. Но тесто буквально превратилось в вязкую кашу, которую потребовалось еще разбавить ряженкой. Так что имейте это ввиду.

Итак, приступаем к приготовлению гречневых оладий на ряженке! Берем продукты по списку.

Выпечка из гречневой муки на кефире в мультиварке

Влейте в миску ряженку, разбейте куриное яйцо. Добавьте щепотку соли.

Оладьи с гречневой муки на молоке

Возьмите венчик и хорошо перемешайте смесь.

Выпечка из гречневой муки без яиц и молока

Теперь добавьте гречневую муку, пару ложек обычной пшеничной, смешанной с разрыхлителем. Хорошо перемешайте до исчезновения всех комочков.

Бисквит из муки зеленой гречки

Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять минут 15.

Блинчики с гречневой муки

Теперь жарьте оладьи обычным способом: нагрейте масло и выкладывайте столовой ложкой тесто на сковороду. Жарьте при средней температуре, советую до переворачивания жарить оладьи под крышкой, чтобы они пропеклись изнутри. Когда появятся в оладушках вот такие сквозные пузырьки - можно их перевернуть на другую сторону.

Зеленая гречка коктейль

Подрумяньте оладьи с другой стороны.

Печенья из гречневой муки

Выкладывайте готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Блины французские из гречневой муки для

Гречневые оладьи на ряженке готовы! Подавайте их со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Как делать блины на гречневой муке

Очень полезно добавить свежие или замороженные ягоды и фрукты.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.