Блюда из зеленой гречки рецепты

Полезные рецепты с зеленой гречкой

Food-блогер Елена Москаленко предлагает приготовить детокс-меню на основе зеленой гречки. А для этого её сначала надо проростить. Елена расскажет и как это можно правильно сделать

Оладьи на кефире и гречневой муки на

Ленивые вареники из гречневой муки на

От Парижа до Находки знают все: Южный Урал – зона рискованного земледелия, а еще край вечнозеленых помидоров. И, в общем-то, в этих широтах на желании «сеять разумное и вечное» можно было бы поставить точку, но в 2013 году случился какой-то аграрный прорыв. В нескольких районах Челябинской области стали выращивать гречку!

И вроде, по-русски традиционно, но в массы она пошла совершенно зеленой, как будто специально в угоду фанатам веганства и сыроедения. А для меня зеленая гречка — тренд в питании не столько модный, сколько чрезвычайно полезный. Ну чем не средство для посленовогоднего детокса?

Чтобы приготовить мнообед из зеленой гречки, необходимо гречку прорастить. Я отсчитала на каждое блюдо по 7,5 столовых ложек крупы и промыла ее тщательнейшим образом — как меня научили мудрецы в уральском питании, сменила до 15 вод. Уложила ровным слоем на большое блюдо, стерильную марлю смочила водой, накрыла ею крупу. Оставила на 18 часов. За это время и проклюнулись мизерные «хвостики», которые превратили банальную русскую кашу в мегаполезный продукт, который на этот раз стал основой постпраздничного детокс-меню.

Куриный суп с зеленой гречкой

Что надо:

  • 7,5 ст. л. пророщенной зеленой гречки
  • 4 небольших куриных бедрышка (без кости)
  • 2 моркови
  • 1 шт. лука-шалот
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 корешок пастернака
  • 1 зубчик чеснока (не очищать)
  • 2-3 см корня имбиря
  • 2 пера зеленого лука
  • 2-3 нити иранского шафрана
  • соль, черный свежесмолотый перец по вкусу
  • зелень для подачи

Что делать:
Куриные бедра помыть, залить в 2-литровой кастрюле водой, довести до кипения, снять пенку, бульон процедить и вернуть на плиту. Добавить имбирь, зеленый лук, шалот, чеснок, пастернак, корень сельдерея и порезанную морковь – варить до готовности курицы или мягкости корнеплодов. В конце посолить, добавить черный перец, нити шафрана и гречку.

Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять. Разлить суп по тарелкам и добавить при подаче свежую зелень.

Варнишкес в шляпках портобелло

Горячее или закуска, назовите, как хотите. На самом деле — это еврейская каша, которая называется варнишкес. Ее варят из обычной гречи с пастой, лапшой или макаронами ручной работы и приправляют грибами. Я предлагаю легкую импровизацию.

Что надо:

  • 3 шляпки грибов портобелло
  • 100 г мелкой пасты
  • 7,5 ст. л. зеленой гречки
  • 3 луковицы шалот
  • 3 зубчика чеснока
  • горсть кедровых орехов
  • 20 г сыра Grana Padano
  • щепотка молотой паприки
  • щепотка черного молотого перца
  • растительное масло
  • кинза и копченая паприка для подачи

Что делать:
Духовку разогреть до 180 градусов.

Пасту отварить до состояния аль денте, воду слить.

Из 2 шляпок портобелло аккуратно удалить мякоть, смазать внутри маслом и поставить в духовку на 15 минут.

Третью шляпку портобелло и внутренности измельчить, обжарить с мелко порезанным луком и чесноком, добавить пасту, влить чуть-чуть воды и прогреть на плите 1 минуту.

Посолить, поперчить, смешать с гречкой и нафаршировать этой кашей шляпки портобелло. Посыпать кедровыми орешками и вернуть в духовку на 5 минут.

При подаче посыпать тертым сыром, молотой паприкой и порубленной кинзой.

Табуле с зеленой гречкой, грантом и кедровыми орешками

И еще один ближневосточный вариант. Табуле может быть с булгуром, киноа, кускусом и овощами. Но никто не запрещал в это тонкое восточное дело внести немного русской классики – гречки. Десертный салат получается очень ароматным и интересным в сочетании овощей, крупы и фруктов.

Что надо:

  • 7,5 ст. л. зеленой гречки
  • 50 г кедровых орешков
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 яблоко
  • ½ граната (выбрать зерна)
  • 3 ст. л. лимонно-мятного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. винного уксуса на эстрагоне и малине
  • по нескольку веточек свежей мяты и зелени сельдерея
  • соль и черный перец по вкусу

Что делать:
Стебли сельдерея и яблоко нарезать произвольно, зелень порубить.

Смешать гречку, яблоко, сельдерей, зелень, гранат и кедровые орешки.

Приготовить заправку: в чашке соединить лимонно-мятный сок, уксус и масло, посолить, поперчить и взбить, пока не растворится соль. Полить салат заправкой и подавать, украсив листиками свежей мяты.

Все блюда с зеленой гречкой рекомендуют съедать медленно, но без спешки и тщательно пережевывая.

Рецепты приготовления вкусных блюд с зелёной гречкой

Не все знают о таком пищевом продукте, как зеленая гречка. Эта крупа не так давно была очень популярной и на прилавках магазина не залеживалась. Зеленой называют такую гречу, которая не подвергалась тепловой обработке – после нее крупа приобретает коричневый цвет. Постепенно из США пришел обычай немного обжаривать продукт, и теперь в продаже он часто встречается именно в таком виде.

Гречиху стали выращивать впервые в районах Индии, Непала, в Россию же она попала из Греции. Страна и послужила основой для названия – гречневая крупа.

Польза крупы

В гречке содержится множество различных микроэлементов, за счет чего ее употребление приносит организму огромную пользу. Отсутствует вредный глютен.

  • Сырая греча способна неплохо выручить, если отмечено такое заболевание, как варикозное расширение вен, проявился геморрой. В составе семян есть немало рутина, который оказывает на вены лечебное действие, помогает совершить профилактику болезней, добавляет плотности кровеносным сосуда, способствует останове кровотечения.
  • Благодаря работе, производимой в организме рутином, укрепляются даже крохотные сосуды. Полезно употреблять блюда, приготовленные из гречихи, для нормализации состояния при артритах и ревматических болезнях, проблемах с сосудами.
  • Если часто готовить и съедать пищу с такой крупой, можно укрепить иммунитет и значительно улучшить кровообращение. Похожий эффект дают гречневые хлопья.
  • Применение зеленой гречи в питании помогает вывести избыток холестерина из организма. С ее помощью удается избавиться от шлаков и токсинов, удалить ионы тяжелых металлов, которые в человеческом организме могут накапливаться с самого детства.
  • Любителям каш и гречневых блинов меньше придется испытывать проблем с работой сердца, им не грозит склероз.
  • Улучшается пищеварение за счет входящих в состав гречки кислот.
  • Продукт может понизить количество глюкозы в крови, благодаря чему становится возможным понизить уровень сахара. Для тех, кому причиняют страдания избыточный вес и диабет второго типа, это немаловажно.

Необработанная греча полезна как для использования в диетах, так и для обычного рациона. Она содержит большое количество клетчатки, а углеводов в ней совсем немного. Поэтому она представляет большую пользу и для граждан пожилого возраста, и для зрелых людей.

Рецепты приготовления

Приготовить полезный продукт можно по-разному. Из гречи можно получить муку для выпечки, есть ее в отварном виде и даже делать творог. Но самая большая польза от ее употребления, если продукт употребляется сырым. Существует и немало способов приготовления, являющихся щадящими. Они помогают сохранить максимум полезных веществ в продукте.

Для получения результатов рекомендуется выполнить предварительное замачивание семян. Их кладут в холодную воду на пару часов, затем промывают через дуршлаг и высыпают на большую тарелку или пергаментную бумагу. На ночь она остается во влажном состоянии. Качественный продукт уже наутро начинает выпускать ростки. Получив пророщенную гречу, можно ее добавлять в салат, суп, смузи или есть просто так.

Вкусный салат


Для салата понадобятся:

  1. пророщенная гречка;
  2. оливки;
  3. чеснок;
  4. помидоры;
  5. сыр “Фета”;
  6. приправа “Итальянские травы”;
  7. льняное масло.

Варка зеленой гречи по всем правилам

Немало есть способов для отваривания крупы таким образом, чтобы в ней сохранилось максимум полезных веществ. Процесс никакой сложности не вызывает, варка длится около четверти часа.

Перед варкой следует получше промыть продукт. Сложите зерна в кастрюлю и влейте воду – ее уровень должен быть на пару сантиметров выше. Можно воспользоваться таким способом или обратиться к традиционному.

Для другого варианта приготовления подготовьте отдельную кастрюльку с водой. Хорошо, если вода с крупой подобраны в соотношении 2:1. Жидкость надо вскипятить, после чего запарить семена. Кастрюлю накройте крышкой.

Можно сделать так вечером и оставить посуду закрытой на всю ночь. Тогда утром вы получаете готовую кашу, которую остается только подогреть. Это идеальный рецепт для завтрака. Можно влить в нее немного молока, добавить сухофрукты, семена.


При таком варианте приготовления полезные свойства продукта не уменьшаются. Можно есть получившееся блюдо как самостоятельное или использовать в качестве гарнира. Заливая гречу кипятком утром, к вечеру вы сможете получить прекрасный ужин для всей семьи.

Фитнес батончики

Проращивание семян

Пророщенные семена гречи обладают наибольшей пользой и могут быть применены в питании любого человека. Чтобы выполнить проращивание, особенных трудоемких операций не требуется.

  1. Возьмите большую тарелку, всыпьте в нее гречу, предварительно промытую, и налейте в посуду питьевую воду. Вода по уровню должна быть на пару сантиметров выше.
  2. Так оставьте примерно на три часа. Больше времени не требуется – на зернах может образоваться неприятная склизкая пленка.
  3. Воду после этого слейте. Зерна перемешайте, оставьте в темноте на полсуток. За этот период еще пару раз их следует промешать.

Готовым продукт считается, когда покажутся из зерен маленькие росточки белого цвета. Если обнаружен слизистый налет, промойте все чистой водой. Чтобы получить ростки побольше, крупу следует выдержать еще пару суток. После этого все хорошо промыть, заправить нерафинированным растительным маслом. Блюдо готово – можно подавать на стол, слегка подсолив.

Обязательно к прочтению! Отдельная статья про все нюансы проращивания гречки!

Каша от Сати Казановой

Зеленая гречка, приготовленная с овощами

Поскольку крупа отлично подходит для диетического питания, ее удобно сочетать с овощами. Для приготовления блюда, рассчитанного на четырех едоков, понадобится полкило гречи, пара средних томатов, один кабачок, одна морковка и болгарский перец, стебель лука-порея и головка репчатого лука. Масло растительное, соль и зелень – на свое усмотрение.

  1. Кабачок и перец почистить, убрать семена.
  2. Очистить морковку и лук.
  3. Все овощи измельчить.
  4. Крупу промойте.
  5. Все вместе поместите в глубокую сковороду, влейте масло.
  6. Воды надо прибавить столько, чтобы она покрывала овощи целиком.
  7. Довести до кипения, убавить огонь и готовить при малом нагреве в течение получаса.
  8. Посолить за минуту до готовности, добавить мелко рубленную зелень, посолить.
  9. Блюдо готово.

Гречневая мука

Из зеленой гречки можно получить муку, которая намного более полезна, чем та, что получают путем переработки пшеницы. Из нее делали блины на Масленицу, пекли хлеб, заводили тесто для пельменей и оладий, готовили разнообразную выпечку. Из такой муки можно сделать даже торт. В ней содержится множество полезных веществ, микроэлементов, аминокислоты и витамины групп В, Е.

Приготовленные из гречневой муки блины, печенье, булочки без проблем усваиваются организмом. Их могут специально рекомендовать при болезни печени и почек, гипертоникам. Гречневая мука – хороший источник растительного белка.

В ней много клетчатки – это помогает выводить из организма ненужные, вредные вещества. Могут назначить при диабетах, в периоды значительных нагрузок умственного и физического характера, с целью профилактики атеросклероза.

Муку удобно использовать в качестве основы для лепешек и хлебцев. Ее разведение в воде или молоке позволяет приготовить полезный напиток, обладающий большим количеством питательных веществ.

Итальянское блюдо со сливками, томатом и грецкими орехами

Для приготовления блюда итальянской кухни понадобится зеленая греча, помидоры, сливки, грецкие орехи, руккола, пармезан.

  1. В кипящую воду опускают крупу для отваривания.
  2. Чуть подсолив, проварить 10 минут.
  3. Затем воду надо слить, крупу переложить в глубокую миску, к ней прибавить мелко нарезанные помидоры – примерно полкило.
  4. Все перемешать со сливками, их можно добавить по вкусу.
  5. Прибавить две ложки измельченного ореха, 100 г сыра, зелень, посолить и перемешать.
  6. Получился вкусный салат, который можно переложить в салатник и подавать на стол.

Интересная каша

Итальянский суп-пюре

Простое для освоения блюдо обладает неплохими вкусовыми качествами и поможет насытить организм полезными веществами. Для его приготовления понадобится 250 г гречневой крупы, 80 г замороженного горошка, стебель сельдерея, четыре моркови, 3 картофелины, пара луковиц, зелень и оливковое масло. Соль – по вкусу.

  1. Зерна залейте водой и оставьте на два или три часа.
  2. Овощи почистить, нарезать кубиками (включая сельдерей).
  3. Лук и зелень (предпочтительнее базилик) измельчить, сложить в сковороду и потушить в небольшом количестве масла.
  4. Прибавьте туда же овощи и обжарьте все целиком.
  5. Залейте заготовку водой и доведите до кипения.
  6. Процедите сквозь дуршлаг, отвар не выливать.
  7. Овощи пюрировать и размешать с помощью миксера до однородности.
  8. Влить отвар обратно, добавить подготовленную гречу.
  9. Затем посолить и отваривать до готовности крупы.
  10. Подавать на стол горячим, можно украсить зеленью.

Банановый хлеб

Салат кабачковый

Чтобы приготовить такой салат, понадобится зеленая греча – примерно один стакан, две штуки красного перца, небольшой кабачок, 4 анчоуса в масле.

  1. Помойте перцы, разрежьте и удалите семена.
  2. Выложите куски на противень, направляя кожурой в сторону огня.
  3. Разогрейте духовку, поставьте туда противень.
  4. Перцы выпекать до почернения кожицы – когда это начнется, надо достать противень, немного остудить, затем снять кожицу и нарезать мякоть перцев на небольшие куски.
  5. Кабачки почистить и нарезать.
  6. Кусочки проварить в слегка подсоленной воде до мягкости.
  7. Жидкость слить, а кабачок вместе с анчоусами пюрировать с помощью блендера.
  8. Должна получиться приятная консистенция, напоминающая крем.
  9. Гречку отварить в воде, слегка подсолив.
  10. Лишнюю жидкость слить.
  11. Соедините в одной посуде гречу и перец, полив кремом из кабачка и анчоусов.
  12. Подавать салат на стол холодным.

Смузи

Сыр на гречке

В домашних условиях можно приготовить великолепный сыр, который по вкусовым качествам не уступает французскому с нежной текстурой. Хорошо подходит для овощных легких закусок, сыроедческих крекеров.

Понадобится 100 г предварительно пророщенной зеленой гречи, полтора стакана орехов кешью. По одному стакану фисташек и подсолнечных семян, соль, черный перец и семена кориандра – по щепотке, зеленый лук и несколько зубчиков чеснока.

  1. Гречиху замочите в воде (1 стакан).
  2. Оставьте замоченной на полсуток – получается закваска.
  3. О ее готовности можно узнать по появлению пузырьков на поверхности смеси.
  4. Орехи и семечки предварительно следует замочить на 4 часа.
  5. Сложите все ингредиенты в блендер и доведите до кремообразной консистенции.
  6. Затем массу выложит на кусок марли и сделать шар.
  7. Его положите в дуршлаг.
  8. Оставьте все примерно на сутки при комнатной температуре для дозревания.
  9. Затем сквозь марлю сыр надо отжать и переложить на три часа в холодильник.
  10. Подать на стол можно с зеленью.

Шоколадный пирог

Гранола

Гранолой называют злаковое лакомство, которое приготовить можно с привлечением таких ингредиентов. Три стакана пророщенных гречишных семян, семена подсолнечника – полтора стакана, 25 фиников, горсть изюма, большое яблоко, ваниль и корица по вкусу, розовая гималайская соль – одна щепотка.

  1. Гречку предварительно прорастить.
  2. Семена подсолнечника замочить на 12 часов. Это надо сделать ля того, чтобы удалить из них вредные примеси.
  3. Яблоко, не снимая кожуру, натереть на терке.
  4. Финики помыть, убрать косточки, мякоть промолоть в блендере, при необходимости добавляя воду.
  5. Затем все ингредиенты соединить в миске и перемешать, слегка подсолив.
  6. Полученную массу выкладывайте на бумагу для выпечки.
  7. В духовке установите температуру около 100 градусов, затем выпекайте до хрустящего состояния.
  8. Есть можно как хлебцы, обмакивая в йогурт или запивая растительным молоком.

Полезные рецепты с зеленой гречкой

Food-блогер Елена Москаленко предлагает приготовить детокс-меню на основе зеленой гречки. А для этого её сначала надо проростить. Елена расскажет и как это можно правильно сделать

Рецепт бездрожжевого хлеба из гречневой муки хлеб

Хлеб из гречневой и рисовой муки в духовке

От Парижа до Находки знают все: Южный Урал – зона рискованного земледелия, а еще край вечнозеленых помидоров. И, в общем-то, в этих широтах на желании «сеять разумное и вечное» можно было бы поставить точку, но в 2013 году случился какой-то аграрный прорыв. В нескольких районах Челябинской области стали выращивать гречку!

И вроде, по-русски традиционно, но в массы она пошла совершенно зеленой, как будто специально в угоду фанатам веганства и сыроедения. А для меня зеленая гречка — тренд в питании не столько модный, сколько чрезвычайно полезный. Ну чем не средство для посленовогоднего детокса?

Чтобы приготовить мнообед из зеленой гречки, необходимо гречку прорастить. Я отсчитала на каждое блюдо по 7,5 столовых ложек крупы и промыла ее тщательнейшим образом — как меня научили мудрецы в уральском питании, сменила до 15 вод. Уложила ровным слоем на большое блюдо, стерильную марлю смочила водой, накрыла ею крупу. Оставила на 18 часов. За это время и проклюнулись мизерные «хвостики», которые превратили банальную русскую кашу в мегаполезный продукт, который на этот раз стал основой постпраздничного детокс-меню.

Куриный суп с зеленой гречкой

Что надо:

  • 7,5 ст. л. пророщенной зеленой гречки
  • 4 небольших куриных бедрышка (без кости)
  • 2 моркови
  • 1 шт. лука-шалот
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 корешок пастернака
  • 1 зубчик чеснока (не очищать)
  • 2-3 см корня имбиря
  • 2 пера зеленого лука
  • 2-3 нити иранского шафрана
  • соль, черный свежесмолотый перец по вкусу
  • зелень для подачи

Что делать:
Куриные бедра помыть, залить в 2-литровой кастрюле водой, довести до кипения, снять пенку, бульон процедить и вернуть на плиту. Добавить имбирь, зеленый лук, шалот, чеснок, пастернак, корень сельдерея и порезанную морковь – варить до готовности курицы или мягкости корнеплодов. В конце посолить, добавить черный перец, нити шафрана и гречку.

Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять. Разлить суп по тарелкам и добавить при подаче свежую зелень.

Варнишкес в шляпках портобелло

Горячее или закуска, назовите, как хотите. На самом деле — это еврейская каша, которая называется варнишкес. Ее варят из обычной гречи с пастой, лапшой или макаронами ручной работы и приправляют грибами. Я предлагаю легкую импровизацию.

Что надо:

  • 3 шляпки грибов портобелло
  • 100 г мелкой пасты
  • 7,5 ст. л. зеленой гречки
  • 3 луковицы шалот
  • 3 зубчика чеснока
  • горсть кедровых орехов
  • 20 г сыра Grana Padano
  • щепотка молотой паприки
  • щепотка черного молотого перца
  • растительное масло
  • кинза и копченая паприка для подачи

Что делать:
Духовку разогреть до 180 градусов.

Пасту отварить до состояния аль денте, воду слить.

Из 2 шляпок портобелло аккуратно удалить мякоть, смазать внутри маслом и поставить в духовку на 15 минут.

Третью шляпку портобелло и внутренности измельчить, обжарить с мелко порезанным луком и чесноком, добавить пасту, влить чуть-чуть воды и прогреть на плите 1 минуту.

Посолить, поперчить, смешать с гречкой и нафаршировать этой кашей шляпки портобелло. Посыпать кедровыми орешками и вернуть в духовку на 5 минут.

При подаче посыпать тертым сыром, молотой паприкой и порубленной кинзой.

Табуле с зеленой гречкой, грантом и кедровыми орешками

И еще один ближневосточный вариант. Табуле может быть с булгуром, киноа, кускусом и овощами. Но никто не запрещал в это тонкое восточное дело внести немного русской классики – гречки. Десертный салат получается очень ароматным и интересным в сочетании овощей, крупы и фруктов.

Что надо:

  • 7,5 ст. л. зеленой гречки
  • 50 г кедровых орешков
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 яблоко
  • ½ граната (выбрать зерна)
  • 3 ст. л. лимонно-мятного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. винного уксуса на эстрагоне и малине
  • по нескольку веточек свежей мяты и зелени сельдерея
  • соль и черный перец по вкусу

Что делать:
Стебли сельдерея и яблоко нарезать произвольно, зелень порубить.

Смешать гречку, яблоко, сельдерей, зелень, гранат и кедровые орешки.

Приготовить заправку: в чашке соединить лимонно-мятный сок, уксус и масло, посолить, поперчить и взбить, пока не растворится соль. Полить салат заправкой и подавать, украсив листиками свежей мяты.

Все блюда с зеленой гречкой рекомендуют съедать медленно, но без спешки и тщательно пережевывая.

Рецепты приготовления зеленой гречки: как правильно готовить без варки

Зеленая гречка — обычные ядра гречихи, которые не подверглись обжариванию. Такая крупа гораздо полезнее, т.к. сохраняет в себе все витамины и микроэлементы. Каши из зеленых ядер — пример полезных и вкусных блюд для похудения и вообще при правильном питании. К сожалению, многие хозяйки игнорируют данный продукт, т.к. не знаю, как приготовить зеленую гречку. На самом деле эта крупа неприхотлива в обработке и существует несколько способов ее приготовления, при которых она отдаст организму максимум полезных веществ.

Кексы с гречневой муки

Рецепт приготовления гречки без варки

Рецепт из рисовой и гречневой муки от

В отличие от обжаренной гречки зеленая крупа сохраняет в себе большую часть полезных свойств, т.к. не подвергается никакой обработке. Этот натуральный продукт очень востребован приверженцами правильного питания, и высоко оценен сторонниками диет для похудения.

Существует несколько способов приготовления каши из зеленой гречихи, но, пожалуй, самым эффективным для сохранения всех полезных свойств крупы станет запаривание. Ведь классическая варка каши на огне просто уничтожит половину полезных элементов зеленых ядер.

Из гречневой муки печенье

Ингредиенты:

  1. Гречка зеленая — 1 стакан
  2. Вода — 2,5 стакана
  3. Соль — ½-¾ ч. ложки

Метод приготовления — запаривание

Кухня — славянская

Время подготовки — 3-5 минут

Время приготовления — 60-70 минут

Количество порций — 4

Поэтапно рассмотрим зеленую гречку и как готовить ее правильно без кипячения. Как видите, для стандартного гарнира из натурального продукта понадобится минимум компонентов.

Как правильно сварить кашу из зеленой гречки

Надо тщательно промыть гречневые зерна под проточной водой. Руками переберите ядра, чтоб полностью избавить их от мусора.

Зеленая гречка сыроедение рецепт

Промытую гречку залить водой так, чтоб она покрыла крупу минимум на 1,5 см. Оставить на 25-30 минут для того, чтоб зерна набухли. Затем воду слить.

Зеленая гречка смузи рецепт

Переложить ядра в посуду для готовки. Влить воду из расчета 2,5 части жидкости к 1 части крупы.

Коктейль зеленая гречка

Приправить кашу солью по вкусу. Довести блюдо до закипания. Заварить гречку 1-2 минуты и убрать с огня.

Зеленая гречка как вкусно приготовить

Оставить кашу томиться в тепле. Для этого укутать кастрюлю одеялом или полотенцем. Оставить так на 25 минут, чтоб крупа полностью вобрала в себя воду и «дошла» до нужного состояния.

Печенье песочное из гречневой муки рецепты

Рассыпчатую кашу можно подавать к столу. Она станет прекрасным гарниром для любого блюда.

Для сладкоежек по такому же принципу можно приготовить десертный вариант, достаточно сдобрить кашу медом.

Зеленая гречка с овощами

Вкусно приготовить обед или ужин совсем несложно. Овощи в сочетании с зернами гречихи хорошо насыщают, оставляя надолго ощущение сытости, что весьма актуально при похудении. Предлагаемый рецепт расскажет, как правильно сварить кашу, чтоб в ней сохранилась вся польза.

Ингредиенты:

  • Зеленая гречка — 2 стакана
  • Томат — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло — для жарки
  • Зелень — 1 пучок
  • Все овощи очистить. Лук нашинковать полукольцами, томаты и кабачок нарезать кубиками, перец с морковью — тонкой соломкой. Зелень измельчить ножом.
  • В большой сковороде на растительном масле пассеровать овощи несколько минут.
  • Зеленую гречку промыть. Добавить ее к тушеным овощам.
  • Приправить продукты солью и перцем по вкусу. Перемешать компоненты и обжарить вместе 2-3 минуты.
  • Горячей кипяченой водой залить ингредиенты. Жидкость должна покрыть содержимое сковороды на 2 пальца.
  • Довести кашу до кипения, прикрутить огонь, накрыть крышкой и варить 13-15 минут.

Важно. При готовке зеленой гречки путем варки в воде, длительность кипения каши не должна превышать 15 минут, тогда большая часть витаминов сохранится в зернах. Иногда время готовки может колебаться от 10 до 13 минут.

  • В самом конце притрусить блюдо зеленью, перемешать кашу.

Имбирно-яблочная каша из пророщенной гречки

Идеальный завтрак для похудения и не только — пророщенная гречка. Это богатый микроэлементами продукт, который особо полезен вегетарианцам и сыроедам. Чаще всего пророщенная зеленая гречка используется для салатов, но и каши из нее получаются превосходные. Для скороспешного утра фруктовая каша-пюре в самый раз.

Ингредиенты:

  • Пророщенная зеленая гречка — 1 стакан
  • Яблоко — 1 шт.
  • Корень имбиря — 1 см
  • Орехи — горсть
  • Вода — ½ стакана
  • Мед — по желанию

Как прорастить зеленую гречку правильно

Прежде чем приступить к созданию каши, необходимо заблаговременно прорастить гречку. Если с вечера об этом побеспокоиться, то уже с утра будет нужный результат.

  • Гречневые зерна перебрать, удаляя черные и испорченные ядра.
  • Хорошо промыть проточной водой.
  • Всплывшие ядра выкинуть, т.к. из них ростки не появятся.
  • Залить крупу водой так, чтоб она покрыла гречку на 2 см. Оставить на 2 часа для набухания.
  • Повторно промыть.
  • Мокрую крупу разровнять ровным слоем в миске. Накрыть салфеткой.
  • На утро будут маленькие ростки, которые уже можно употреблять в пищу. При необходимости, гречку можно оставить на сутки, тогда длина проростков станет до 3 мм.

Важно. Если росток превышает более 3 мм, то крупа уже не будет такой полезной.

Подробную видео-инструкцию смотрите тут

  • Яблоко промыть, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 4-6 частей.

Совет. Для такой сладкой зеленой гречке в рецепте вместо яблока можно использовать грушу.

  • Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
  • В блендер сложить пророщенную гречку, яблоко, тертый имбирь и ядра орехов.
  • Влить воду и смолоть компоненты. Для сладости можно добавить ложку меда.

Совет. Орехи можно не молоть, а мелко порубить ножом и присыпать ими полученную кашу в порционной тарелке.

Гречневая каша с зеленью в мультиварке

При приготовлении зеленой гречки любым способом в том числе и мультиварке надо помнить, что такие каши никогда не будут рассыпчатыми. Они будут разваристыми, мягкими, вкусными, но крупинки отделяться друг от друга не будут. Зато с помощью мультиварки рецепты приготовления значительно упрощаются и за 30 минут можно без хлопот приготовить шикарный гарнир.

Ингредиенты:

  • Гречка зеленая — 1 стакан
  • Вода — 2,5 стакана
  • Масло — 1 ст. ложка
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Свежую зелень измельчить ножом. Лучше использовать ассорти из укропа, петрушки и перьев зеленого лука.
  • Промытую крупу засыпать в мультиварочную чашу.
  • Влить воду, всыпать соль, добавить масло.
  • Всыпать рубленую зелень.
  • Готовить кашу из зеленой гречки 15 минут в режиме «На пару».
  • Для большего разваривания зерен крупу можно потомить под крышкой еще 5-6 минут.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.