Диет выпечка

Как приготовить диетический пирог?

Диетической выпечкой называют кондитерские изделия, изготовленные из низкокалорийных продуктов. Для любой выпечки хозяйки используют муку, обладающую высокой энергетической ценностью.

Учимся готовить выпечку на кукурузной, рисовой, гречневой муке, в следствие снижаем калорийность выпечки. Даже с хлопьев геркулеса можно испечь ароматное печенье, которое послужит отличным перекусом при диете.

  • вместо маргарина добавляем обезжиренный творог;
  • из куриного яйца вбиваем в тесто исключительно белок ;
  • сахар заменяем ложкой меда;
  • в диетическую выпечку для сладости вмешиваем кусочки сухофруктов, предварительно обвалянные в муке;
  • для несладкой диетической выпечки готовим тесто с добавлением острых специй и рубленой зелени.

Если следовать правилам, то приготовление диетической выпечки не только расширит кулинарные возможности, но и способствует похудению.

  • Растираем 300 г обезжиренного творога с куриным яйцом, добавляем стакан измельченных овсяных хлопьев.
  • Если хлопьев слишком много, заменяем их частично кукурузной или ржаной мукой.
  • По такому рецепту получится хорошее по консистенции тесто для пиццы, его можно легко раскатать и сформировать бортики.
  • При желании добавляют рубленый зеленый лук и специи. Для сладкого пирога или печенья в тесто вмешивают измельченные орехи или сухофрукты.

Тесто на кефире:

  • 300 мл кефира размешиваем с 3 куриными яйцами.
  • Вводим 300 г манной крупы и горсть муки.
  • Добавляем немного сахара или подсластителя на свое усмотрение.
  • Замешиваем тесто, оставляем отдохнуть в холодильнике на полчаса.

  • Всыпаем 5 г дрожжей в подогретое молоко (80-100 г).
  • Опару оставляем на 20 минут.
  • Вбиваем в смесь одно яйцо, солим, добавляем полпачки обезжиренного творога и 210 г цельнозерновой перемолотой муки.
  • Тщательно замешиваем тесто, переносим на полчаса в теплое место.

Диетическое «утопленное» тесто:

  • Для пирожков готовят специальное тесто, состоящее из дрожжей по инструкции, 2 яиц, 2 ст. молока, 400 г цельнозерновой муки, щепотки сахара и соли.
  • Чтобы получить действительно диетическую выпечку, заменяем яйца и сахар на воду и разрыхлитель.
  • Предложенный рецепт применяют для выпекания пиццы или несладких пирогов.

Безглютеновая выпечка из гречневой муки

Другие рецепты приготовления выпечки диетической:

  • для печенья смешивают 2 ст. овсяных хлопьев с 600 г сухофруктов, орешками и бананом;
  • для приготовления бездрожжевого теста без добавления яиц смешиваем по 0,5 ст. масла и воды, солим, вводим 2 ст. муки.

В выпечке пшеничную муку заменяют гречневой, кукурузной, льняной, кокосовой. В шоколадных десертах тесто замешиваем на ржаной муке, для приготовления печенья используем муку грубого помола.

При замене калорийных составляющих для выпечки появляется возможность экспериментировать с компонентами для пирогов и кексов.

Не всегда имеем дело с классической запеканкой, ведь большинство рецептов предполагают использование нежирного творога, а наполнителями могут послужить кусочки яблок, тыквы, тушеная капуста.

Следуем простому пошаговому рецепту домашней выпечки диетической, чтобы полакомиться ароматным печеньем.

  • 2 яйца;
  • 2 стакана овсяных хлопьев;
  • сахарозаменитель;
  • корица;
  • горсть изюма.

  • Взбиваем в крепкую пену 2 яйца с ванильным сахаром.
  • Отдельно смешиваем сухие ингредиенты — 2 стакана овсяных хлопьев экстра с сахарозаменителем и корицей, добавляем горсть изюма или других сухофруктов.
  • Смешиваем сухую и жидкую составляющую.
  • Если получилась жидкая консистенция, выливаем тесто в силиконовые формы.
  • Густое тесто выкладываем ложкой на противень, предварительно засланный пекарской бумагой.
  • Отправляем в духовой шкаф до готовности.

Творожный чизкейк

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 20 г меда;
  • 20 г муки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 50 г сахара;
  • 1 ст. л. манки;
  • 600 г творога;
  • 2 яйца;
  • 20 г меда;
  • ванильный сахар.
  • Измельчаем в комбайне 50 г овсяных хлопьев до состояния крошки.
  • Крошку смешиваем с 20 г меда, 20 г муки и 1 ст. л. растительного масла.
  • Переносим тесто в форму, смазанную маслом, отправляем на 20 минут в холодильник.
  • Для начинки яблока очищаем от сердцевины и кожуры, режем ломтиками, запекаем в микроволновке до мягкости, измельчаем блендером до однородного состояния.
  • Растираем яблочное пюре с 50 г сахара, 1 ст. л. манки, 600 г творога, 2 яйцами, 20 г меда и ванильным сахаром.
  • Начинку перемещаем на тесто.
  • Форму ставим на противень, куда заливаем кипяток, следим, чтобы вода доходила до середины формы.
  • Выпекаем до готовности в духовом шкафу при температуре 160С.
  • Готовый чизкейк должен отдохнуть до утра в холодильнике.

  • 1 кг овсяных хлопьев;
  • полпачки обезжиренного творога;
  • 30 г сахарозаменителя;
  • ложка сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • порошок корицы, кунжут, ванилин, сода .
  • Вначале смешиваем хлопья с порошком корицы, сахарозаменителем и содой.
  • Вводим порубленное сливочное масло и яйцо.
  • После набухания хлопьев.
  • Растираем тесто с обезжиренным творогом.
  • Аккуратно перемешиваем ингредиенты.
  • Выкладываем ложкой печенье на противень, переносим в духовой шкаф.
  • Спустя 20 минут при температуре 180С, угощаем гостей диетической выпечкой.

Пирожки с капустой

Салат пророщенная гречка

  • 2 яйца;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 0,4 кг капусты;
  • пол ложки соли и соды;
  • столовая ложка лимонного сока.
  • Готовим тесто из пачки нежирного творога, столовой ложки сметаны, 2 яиц, 300 г пшеничной муки, по половине ложки соли и соды, столовой ложки лимонного сока.
  • Для начинки тонко шинкуем 0,4 кг капусты. Отправляем капусту на разогретую сковородку, тушим с небольшим количеством воды до размягчения, незадолго до готовности солим.
  • Тесто разделяем на несколько частей, обмакиваем кусочки в муку, раскатываем в лепешку. Выкладываем начинку на середину лепешки, края защепляем.
  • Пирожки перемещаем на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Кисточкой смазываем пирожки взбитым желтком.
  • Выпекаем пирог в духовке полчаса при температуре в 180С.

Чтобы испечь диетический пирог, смешаем пшеничную муку с овсяной, вместо яиц используем белки, а маслом смазываем дно и стенки формы.

  • 2,5 ст. л. овсяной муки;
  • 60 г пшеничной муки;
  • 4 белка;
  • 3 шт. сладких яблок;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. сливочного масла.
  • Охлажденные яичные белки взбиваем в пену, вводим сахар.
  • Смешиваем два вида муки, соединяем с белками.
  • Яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем тонкими лепестками.
  • Дно мультиварки смазываем маслом.
  • В мультиварку сначала выкладываем яблоки , сверху заливаем тесто.
  • Включаем режим «Выпечка», ждем разогрева до 200С, запекаем 25 минут.

Даже начинающая хозяюшка справится с приготовлением диетического печенья с яблоками. Составляющие рецепта найдутся на любой кухне.

  • 60 г овсянки;
  • 70 мл кефира;
  • 2 яичных белка;
  • большое зеленое яблоко;
  • по 0,5 чайной ложки корицы и разрыхлителя;
  • 30 г изюма или кураги;
  • 40 г муки;
  • ванилин.
  • Сначала смешиваем сухие составляющие – овсянку, корицу, разрыхлитель, ванилин и муку.
  • Очищаем яблоко от кожуры, вынимаем сердцевину, измельчаем в пюре.
  • Белки взбиваем в крепкую пену.
  • Сухофрукты заливаем кипятком, спустя 10 минут сливаем воду, откидываем на сито.
  • Соединяем яблоко с белками, всыпаем сухие компоненты, добавляем сухофрукты.
  • Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, отправляем отдохнуть в холодильник на 20 минут.
  • Формируем шарики, раскладываем по пекарской форме, застеленной пергаментной бумагой.
  • Выставляем в духовом шкафу температуру 200С, выпекаем печенье 10 минут.

Тыква относится к излюбленным продуктам диетического питания, а в сочетании с тестом превратится в украшение стола.

  • 400 г тыквы;
  • полстакана сахара в тесто, а ¾ стакана используем для сиропа;
  • 270 г манной крупы;
  • 1 ст. кефира;
  • 1 лимон;
  • 120 мл воды;
  • разрыхлитель.
  • Тыкву пропускаем через мясорубку или трем на терке.
  • Смешиваем тыквенную массу с кефиром, разрыхлителем, добавляем сахар и манку, вводим цедру лимона.
  • Полученное тесто перекладываем в форму для кекса, отправляем в духовку.
  • Чтобы выпечка не получилась слишком сухой, занимаемся сиропом.
  • В емкости размешиваем сок лимона с сахаром и водой.
  • Тыквенный пирог после извлечения из духовки поливаем сиропом, оставляем для пропитки.

Приготовление диетического заливного пирога на ужин не займет много времени.

  • 0,4 кг нашинкованной капусты;
  • 450 г обезжиренного кефира;
  • щепотка соли;
  • морковь — 2-3 шт.;
  • 320 г овсяной или цельнозерновой муки.
  • Для начинки тушим 0,4 кг нашинкованной капусты с порой натертых на крупной терке морковок, в конце приготовления солим;
  • В отдельной миске смешиваем 450 г обезжиренного кефира со щепоткой соды, солим. Теперь добавляем к жидкой составляющей 320 г овсяной или цельнозерновой муки.
  • Половину теста выливаем в форму, начинку из тушеной капусты раскладываем сверху, заливаем оставшимся тестом.
  • Отправляем в духовку выпекаться при температуре 160С .

Приготовить из муки гречневой

Известный диетолог Дюкан не советует отказываться от любимых десертов, поэтому делится секретом изысканного диетического торта.

  • 150 мг нежирного молока;
  • добавляем 20 г желатина;
  • 350 г влажного творога;
  • 80-100 г сметаны;
  • ванилин;
  • апельсин.
  • Вливаем в кастрюлю 150 мг нежирного молока, добавляем 20 г желатина.
  • На слабом огне подогреваем смесь, чтобы желатин полностью растворился.
  • С помощью блендера смешиваем жидкость с 350 г влажного творога, 80-100 г сметаны, сахарозаменителем и ванилью (на свое усмотрение).
  • Для придания цитрусовой нотки в смесь вводим дольки или кубики очищенного апельсина.
  • Перемещаем торт в форму, отправляем на ночь в холодильник.
  • Утром украшаем диетический торт листиками мяты и кубиками апельсина.

Мясной пирог

Порадуем себя пирогом с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

  • 300 г телятины;
  • 100 г сметаны;
  • белок куриного яйца;
  • 80 г пшеничной муки;
  • 80 г цельнозерновой муки;
  • 1 луковица;
  • соль и специи, сода.
  • В емкости смешиваем белок, сметану, соду, соль, добавляем два вида муки.
  • Часть теста выливаем в силиконовую форму, сверху кладем груз (горох или фасоль), отправляем в духовку на 10 минут.
  • Для начинки нарезаем мясо и лук, приправляем специями, солим.
  • На основу из теста раскладываем мясную начинку, сверху накрываем оставшимся тестом.
  • Не забываем вилкой или ножом сделать надрезы по пирогу для выхода пара.
  • Отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200С.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.